About LayerLab
우리는 AI로 식품을 개발하는 회사입니다
몇 달씩 걸리고 수천만 원씩 들던 신제품 개발을 며칠로 줄입니다.
AI·소프트웨어 엔지니어링과 글로벌 미식 제조 역량이 만난 팀입니다.
Our Story
우리가 이 일을 시작한 이유
저희 팀은 카카오와 YC 스타트업에서 10년간 일한 소프트웨어 개발자와, 르꼬르동블루를 졸업한 제과·제빵 전문가로 이뤄져 있습니다. 직접 디저트를 만들며 느꼈습니다 — 소프트웨어는 코드를 고치면 몇 분 만에 결과가 나오는데, 식품은 재료 하나만 바꿔도 몇 주가 걸립니다. 이 답답함을 전부 겪었고, 그래서 이 문제를 푸는 AI를 직접 만들었습니다. 이 AI의 첫 사용자이자 첫 고객은 바로 저희 자신입니다.
AI로 만들고, 그 AI도 팝니다
AI로 개발한 제품을 직접 팔고, 같은 AI를 다른 식품 회사에도 제공합니다.
판매 데이터가 AI를 키웁니다
제품을 팔고 얻은 데이터로 AI를 계속 보정합니다. 예측 → 판매 → 보완으로 도는 구조입니다.
가장 어려운 시장부터 시작했습니다
시니어 식품은 부드러움까지 국가 시험을 통과해야 합니다. 여기서 통하면 다른 식품은 훨씬 쉬워집니다.
Team
AI와 미식을 둘 다 아는 팀
두 창업자 모두 르꼬르동블루 디플로마를 가지고 있습니다.
기술의 언어와 식품의 언어를 모두 이해하는 팀입니다.
이한국
CEO · 총괄
Kakao · YC 스타트업 SW 엔지니어 10년+ / 르꼬르동블루 서울 제과 디플로마
담당 — AI 엔진과 플랫폼 개발, 미세 기포 제어 특허 출원 주도
양원철
CPO · 제품
CJ푸드빌(뚜레쥬르) · 파리 아티장 불랑제리 셰프 / 르꼬르동블루 파리 제빵 디플로마
담당 — 레시피 대량생산 표준화, 물성 설계, 인증·품질관리 총괄